协会动态

2025年9月25日中午，第二十届蟹黄汤包节暨江阴菜团体标准起草单位授牌仪式在红星电影院三楼影视厅隆重举行。江苏省餐饮行业协会会长于学荣、江阴市政协原副主席蒋祖麒、江阴市烹饪协会江阴市餐饮业商会会长吴协平、江阴市食品安全行业协会会长吴锦明、江阴市烹饪协会江阴市餐饮业商会执行会长缪舒炎、江苏省江阴中等专业学校副校长尹志军、江阴市服务业发展中心等有关领导和名店名厨代表应邀出席。

为促进江阴“非遗”美食品牌建设，江阴市烹饪协会和江阴市食品安全行业协会在市场监督管理局的指导下，组织“非遗”项目代表性传承人和业内相关单位及主厨起草编制完成了“蟹黄汤包”等江阴菜团体标准。江阴市烹饪协会秘书长仰旭峰和江阴市食品安全行业协会秘书长孔维军向江阴菜团体标准起草单位授牌并合影留念。

“蟹黄汤包”是江阴的“非遗”美食。仰氏“蟹黄汤包”烹制技艺经四代传承列入了江苏省非物质文化遗产保护名录，永丰源“蟹黄汤包”被省消保委评选为“江苏特色好礼”。江阴中等专业学校副校长尹志军出席蟹黄汤包烹制技艺培训班开班仪式并上台致辞。尹校长介绍江阴中专烹饪专业开班情况、“食尚江阴·党建引领产教联盟”取得的成果和“蟹黄汤包”烹制技艺名厨大讲堂走进江阴中专校课堂的实践经验之后，表示江阴中专遵照习总书记在全国文化传承发展座谈会上的重要指示精神，将加强“食尚江阴·党建引领产教联盟”合作，与江阴烹协餐饮业商会一起努力，办好本期蟹黄汤包烹制技艺培训班。

江苏省餐饮行业协会会长于学荣先生对永丰源第二十届蟹黄汤包节和江阴菜团体标准给予了高度评价。于会长指出:江阴永丰源蟹黄汤包，好在传承，好在记忆，好在发展。一流企业做标准，重要的要将标准进行宣贯与推广。表示省餐协愿意将江阴美食带到全世界，齐心协力地推进餐饮业高质量发展。吴协平会长宣布永丰源第二十届蟹黄汤包节开幕。